Cupcakes de caramelo

Ingredientes:

• 150gr de mantequilla
• 200gr de azúcar moreno
• 2 huevos
• 200gr harina para bizcochos
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharaditas de sirope de caramelo (puede sustituirse por dulce de leche)

Ingredientes para el frosting:

• 200gr de mantequilla
• 200gr de azúcar glas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1-2 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de sirope de caramelo(puede sustituirse por dulce de leche)

Receta de cupcakes de Caramelo

Precalienta el horno a 180°C.

En un bol y con la ayuda de unas varillas eléctricas mezcla los 150gr de mantequilla junto con los 200gr de azúcar moreno hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade un huevo y cuando este bien mezclado añadir el otro huevo. A continuación añade las 2 cucharadas de leche.

En otro bol, tamiza los 200gr harina, la cucharadita de esencia de vainilla y la cucharadita de levadura en polvo, cuando este todo bien mezclado incorpora las 2 cucharaditas de sirope de caramelo o de dulce de leche. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.

Reparte la masa en los moldes y hornea la masa durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente.

Deja enfriar los cupcakes.

Cómo preparar el frosting de caramelo:

En un cazo a fuego lento añade los 200gr de mantequilla, los 200gr de azúcar glas y las 1-2 cucharadas de leche. Una vez derretida la mezcla añade las 2 cucharadas de sirope de caramelo y la cucharadita de esencia de vainilla. Retira el cazo del fuego y remueve bien la mezcla. Déjala enfriar hasta que coja suficiente consistencia para poder untarla. Puedes decorar el cupcake con trocitos o lagrimas de caramelo.

Cupcakes de capuccino

Ingredientes:

• 75gr de mantequilla
• 75gr de azúcar moreno
• 1 huevo
• 100gr harina para bizcochos
• 2 cucharadas de nata liquida
• 1 cucharada de café o esencia de café
• media cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el frosting:

• 100gr de mantequilla
• 50gr de azúcar glas
• 50gr de azúcar moreno
• 1 cucharada de nata liquida
• 1 cucharadita de café o esencia de café

Receta de cupcakes de Cappuccino

Precalienta el horno a 180°C.

Bate en un bol durante tres minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 75gr de mantequilla, las 2 cucharadas de nata liquida y los 75gr de azúcar moreno. Incorpora el huevo poco a poco hasta conseguir una masa uniforme.

A continuación en otro bol, tamiza los 100gr harina para bizcochos, la media cucharadita de levadura en polvo y la cucharadita de café molido e incorpóralo a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.

Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente.

Deja enfriar los cupcakes.

Cómo preparar el frosting de Cappuccino:

En un cazo a fuego lento vierte los 100gr mantequilla, la cucharada de nata liquida y remueve. A continuación incorpora poco a poco los 50gr del azúcar glas y los 50gr de azúcar moreno. Una vez hayas obtenido una masa homogénea, añade la cucharadita de café o de esencia de café.

Deja reposar un poco la mezcla, hasta que coja consistencia para poderla untar en los cupcakes.

Cupcakes de limón

Ingredientes:

• 150gr de mantequilla
• 200gr de azúcar
• 2 huevos
• 250gr harina para bizcochos
• 50ml de nata liquida
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Ralladura de medio limón

Ingredientes para el frosting:

• 250gr de mantequilla
• 250gr de azúcar glas
• 2 cucharadas de zumo de limón o esencia de limón
• Media cucharadita de colorante amarillo

Receta de cupcakes de Limón

Precalienta el horno a 180°C.

En un bol bate durante dos minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 150gr de mantequilla junto con los 200gr de azúcar y la ralladura de medio limón hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade los huevos poco a poco y de uno en uno, y a continuación los 50ml de nata liquida.

En otro bol, tamiza los 250gr harina y la cucharadita de levadura en polvo e incorpóralo despacio a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.

Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente.

Deja enfriar los cupcakes.

Cómo preparar el frosting de limón:

En un cazo a fuego lento añade las dos cucharadas del zumo o esencia de limón y los 250gr de mantequilla. Una vez derretida la mezcla añade los 250gr de azúcar glas. Retira el cazo del fuego e incorpora la media cucharadita del colorante amarillo y remueve bien la masa. Déjala enfriar hasta que coja suficiente consistencia para poder untarla.

Cupcakes de chocolate

Ingredientes para la base:

• 125gr de mantequilla
• 150gr de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 50gr de cacao en polvo
• 2 huevos
• 175gr harina para bizcochos
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el frosting:

• 50gr de mantequilla
• 100gr de azúcar glas
• 100gr de chocolate de repostería
• Unas gotas de esencia de vainilla

Receta de Cupcakes 

Para empezar a hacer esta receta comienza por poner a precalentar el horno a 180°C.
A continuación, en un recipiente pon los 125gr de mantequilla, los 150gr de azúcar y la cucharadita de esencia de vainilla, y bate bien durante aproximadamente dos o tres minutos con la ayuda de unas varillas eléctricas.
Una vez estén bien unificados esos ingredientes, incorpora los huevos de uno en uno a la mezcla y sigue batiendo hasta obtener una masa uniforme.

En otro recipiente, tamiza los 175gr harina para bizcochos con la cucharadita de levadura en polvo y los 50gr de cacao, y mézclalo todo con la masa. Remueve los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
Prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en cada uno de ellos y ponlos en el horno durante unos 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y gane consistencia.
Retira con cuidado los cupcakes del horno y deja que se enfríen.

Cómo preparar el frosting 

Para hacer frosting de chocolate pon un cazo a calentar a fuego lento y vierte en él los 50gr mantequilla junto con los 100gr de azúcar glas y los 100gr de chocolate para repostería y remueve hasta que todos los ingredientes se hayan disuelto y mezclado. Retira el cazo del fuego y, a continuación, añade unas gotas de esencia de vainilla. Deja enfriar una hora el frosting de chocolate antes de untarlo en los cupcakes. 

Cupcakes de kiwi

Ingredientes para la base:

• 150gr de mantequilla
• 120gr de azúcar
• 1 huevo
• 200gr harina para bizcochos
• 4 cucharadas de nata
• 4 cucharadas de zumo de kiwi o Tropic de Kiwi
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 kiwis naturales

Ingredientes para el frosting de Kiwi:

• 100gr de azúcar glas
• 50gr de mantequilla
• 100gr de queso de untar
• 2 cucharadas de licor sin alcohol Tropic de kiwi
• Kiwi natural para decorar
• Virutas de chocolate para decorar

Receta de Cupcakes de Kiwi

Precalienta el horno a 180°C.
En primer lugar pela los kiwis, pártelos a trocitos pequeños y resérvalos en un vaso para su posterior uso.
A continuación, en un bol comienza batiendo los 150gr de mantequilla, los 120gr de azúcar, las cucharadas de nata y de zumo de kiwi o Tropic de kiwi. Bate bien la mezcla durante unos minutos. Seguidamente, incorpora el huevo y bate hasta conseguir que se forme una masa homogénea.
En otro bol tamiza los 200gr harina para bizcochos y la cucharadita de levadura en polvo. Una vez tamizados los ingredientes, añádelos a la mezcla y remueve bien. Por ultimo, agrega a la masa los kiwis troceados y remueve hasta que quede todo bien mezclado. En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa. Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar.

Cómo preparar el frosting de Kiwi

Para hacer el frosting de kiwi, en un recipiente pon los 100gr de azúcar glas, los 50gr de mantequilla, los 100gr de queso de untar y las dos cucharadas de licor de kiwi. Bate todos los ingredientes con la ayuda de unas varillas eléctricas durante dos o tres minutos, o hasta ver que todos los ingredientes quedan bien mezclados. Por último decora los cupcakes de kiwi con una rodajita de kiwi por encima y con virutas de chocolate.

Cupcakes de moka

Ingredientes para la base:

• 100gr de mantequilla
• 125gr de azúcar
• 2 cucharadas de café soluble
• 1 cucharadita de miel
• 1 huevo
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 50ml de agua
• 50ml de leche
• 300gr harina para bizcochos
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el frosting de Moka:

• 50gr de mantequilla
• 100gr de azúcar glas
• 100gr de queso crema
• Unas gotas de esencia de café
• Crema de café para decorar
• Rulo de chocolate para decorar

Receta de Cupcakes de Moka

Para hacer la receta de cupcakes de Moka comienza por poner a precalentar el horno a 180°C.

Calienta en un cazo a fuego lento los 100gr de mantequilla junto a las dos cucharadas de café soluble, los 125gr de azúcar, la cucharadita de miel, los 50ml de agua y los 50ml de leche, y remueve todo hasta que quede bien disuelto.
Lleva la mezcla a ebullición, luego retíralo del fuego y ponlo a reservar.
En otro recipiente tamiza los 300gr harina para bizcochos con la cucharadita de levadura en polvo y las dos cucharadas de cacao en polvo, y júntalo con la mezcla. Remueve los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
Por último, bate el huevo e incorpóralo. Bate la masa muy bien.
Prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en cada uno de ellos y ponlos en el horno durante unos 15 o 20 minutos, o hasta qu veas que la masa sube y gana consistencia.
Retira con cuidado los cupcakes de Moka del horno y deja que se enfríen.

Cómo hacer el frosting de Moka

Para hacer frosting o cobertura de moka pon un cazo a calentar a fuego lento y vierte en él los 50gr mantequilla junto con los 100gr de azúcar glas y los 100gr queso crema y remueve hasta que todos los ingredientes se hayan disuelto y mezclado bien. Retira el cazo del fuego y, a continuación, añade unas gotas de esencia de café. Deja enfriar una hora el frosting o cobertura de moka antes de untar en los cupcakes. Decora los cupcakes de Moka con crema de café por encima y un rulo de chocolate por cada cupcake.

Remolino de glaseado arcoíris para cupcakes.